酵母蛋白胨

性质黄色到淡棕色无定形粉末，味苦，吸水性很强。溶于水及盐溶液中，不溶于乙醇、乙醚，遇热不疑固，在饱和硫酸铵溶液中不沉淀，具特别气味，无腐败气味。用途蛋白胨为微生物培养基的必要成分，是微生物生长的良好氮源。广泛应用于 素、氨基酸、酶、核酸等发酵工业。有关蛋白胨的概述、性质、用途、制备方法是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。（2015-10-14）

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