γ-辛内酯
中文同义词：5-丁基-二氢-2(3H)-呋喃酮;丙位辛内酯;alpha-丁基-gamma-丁内酯;7-辛内酯;天然丙位辛内酯;1,4-辛内酯;GAMMA-辛内酯;α-丁基-γ-丁内酯
英文名称gamma-Octanoiclactone
英文同义词octan-4-;Octan-4-olide;Octanoicacid,4-hydroxy-,gamma-lactone;Octanoicacid,gammalactone;a-Octanoiclactone;GAMMA-OCTALACTONE97+%FCC;GAMMA-OCTALACTONE97+%NATURAL;γ-octalactone,γ-octalactone,4-octanolide,4,5-dihydro-5-butyl-2(3H)-furanone
CAS号104-50-7
分子式C8H14O2
分子量142.2
EINECS号203-208-1
熔点91 °C(Solv: ethanol (64-17-5))沸点234 °C(lit.)密度0.981 g/mL at 25 °C(lit.)蒸气压1hPa at 20℃
化学性质无色至微黄色油状液体。呈桃、椰子似甜果香气和燕麦面包香味。沸点234℃，闪点＞100℃。溶于乙醇和油类，微溶于水，难溶于丙二醇。天然品存在于杏和桃等中。用途GB2760一1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制奶油、香荚兰、干酪、焦糖、椰子、桃和杏等型香精。