纳他霉素

中文同义词:纳他霉素(游霉素);他霉素,匹马霉素,那他霉素,游霉素

英文名称: Natamycin

CAS号: 7681-93-8

分子式: C33H47NO13

分子量: 665.73

EINECS号: 231-683-5

熔点 2000C (dec)

比旋光度 D20 +278° (c = 1 in CH3COOH)

沸点 952℃

密度 1.0 g/mL at 20 °C(lit.)

折射率 1.5960 (estimate)

闪点 >110°(230°F)

储存条件 2-8°C

化学性质 近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃(分解)。几不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亚砜。

用途 防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性地抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。

该产品应贮存于密封良好、无直射阳光、＜15℃下。

包装：25千克